O nome Olimpo é uma homenagem à montanha mais alta do Conjunto Marumbi.
Em 21 de Agosto de 1879, Joaquim Olímpio, Bento Manuel, Antonio Silva e Antônio Messias, atingiram o ponto mais alto do "Marumby". Um ano após, Joaquim retornava acompanhado de 14 pessoas, entre elas Antonio Ribeiro disse que: "Em honra ao nome de seu 1º explorador e por analogia ao monte que a mitologia grega dá como morada dos deuses, damos a este morro o nome Olimpo".

"Chegar ao Olimpo foi e é um desejo constante a todas as faixas etárias que descem ao litoral".

Antonio Jr.

Localizado no ponto mais alto da cidade de Morretes, o Olimpo Restaurante possui três varandas, onde servimos varios pratos, entre eles, o tipico Barreado, com vista privilegiada da Serra do Mar, do Pico do Marumbi e do Rio Nhundiaquara.